昨日のブログに書いたロジカルクッキングについてです。 水も含めてすべての重さの何％の調味料を入れれば、美味しいか？は決まっています。 ロジカルクッキングで有名なのは水島 弘史 シェフ。 適切な塩の量 弱火 などの美味しい料理を作る法則を提唱されて…